"Мясо с бока бычка", это длинные куски говядины, взятые из отруба брюшной части, под рёбрами, жёсткое и волокнистое мясо при этом с насыщенным вкусом и ароматом.
Стейк на кости из поясничной и головной части вырезки.
DRY AGER - внутри шкафа мясо вызревает на кости при постоянной влажности около 85% и температурой 2 градуса Цельсия. Мясо отличается концентрированным вкусом и великолепной мраморностью.
Стейк на кости из поясничной и центральной части вырезки.
DRY AGER - внутри шкафа мясо вызревает на кости при постоянной влажности около 85% и температурой 2 градуса Цельсия. Мясо отличается концентрированным вкусом и великолепной мраморностью.
DRY AGER - внутри шкафа мясо вызревает на кости при постоянной влажности около 85% и температурой 2 градуса Цельсия. Мясо отличается концентрированным вкусом и великолепной мраморностью.